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开州区多举措提升校园食品安全管理水平

来源:
重庆教师资格网
作者:
姚老师
发布时间:
2019-02-15 09:26:17
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  一是坚持合约定点,强化源头保护。 遵循“定点采购、协议供货”原则,印发《关 于加强全区学校食堂食品及原辅材料采购管理的通知 》,细化“采买、供应”双方权责义务。 明确校园供货商主体地位,采取按供货总金额3%比例缴纳履约保证金、按200万—1000万保额标准购买食品安全责任险的“一缴一买” 方式,协助规避食材供应风险 。以119家入围配送 单位为基准,建立学校食堂供货商准入退出机制,逐步精简校园食堂配送单位数量,全面构建“优者上、劣者汰”的合理竞争格局。

  二是坚持问题导向,着力整改化解。以市级营改民生督查为契机,列出营改计划问题清单,对照“公益、非盈利”两大标准,联合财政、卫健等部门开展营改民生自查,集中走访校园221所、督促整改问题13起、约谈办学负责人4人次,确保教育实惠全面落实。投入资金468余万元,加强义教阶段学校、公办幼儿园食堂标准化改造和建设,实现储藏、加工、分餐、留样功能区分和烹饪设施不锈钢化、电气化,突出解决78所校园食堂操作间面积不足、烹饪设施陈旧等问题。

  三是坚持学习提升,筑牢管理根基。统一编印学校食堂食品及原辅材料管理《工作手册》《学习指南》等辅助资料8万余份,督促食堂从业人员加强自学自纠,及时整改工作不足。建立完善食堂岗位工作责任制,严格落实“不培训不上岗”原则,分批组织30名公民办幼儿园园长、500余名校园食堂管理人员、1500余名食堂从业人员参加市、区、片、校(园)四级业务学习,帮助提升安全管理意识,规范索证索票、查验留样、检查登记等各项操作程序。

  四是坚持示范引领,助推优质发展。深入推进校园食堂“明厨亮灶”工程建设,不断细化食堂管理各环节,确保完成率达100%。以创新校园食品安全管理为抓手,组织开展创建“食品安全示范单位”活动,79所校园成功创建“食品安全示范单位”,创建通过比率约占全区一半,教育系统示范带动作用得到充分发挥。组织参加重庆市2018年中小学幼儿园营养与食品安全系列宣传竞赛活动,3名教师获一等奖、区教委获组织奖。